المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
1 بصلة متوسطة، مفرومة
1 حبة جزر، مقطعة إلى مكعبات 
2 كرفس، مقطع
4 فصوص ثوم، مهروسة
1 ملعقة صغيرة روزماري جاف
1 ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
رشة فلفل أحمر مطحون 
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 علبة طماطم مكعبات
4 أكواب مرق الخضروات
1 عبوة تورتيليني جبن مبردة أو مجمدة (مكرونة محشية بالجبن)
¼ ربع كوب كريمة ثقيلة
4 أكواب سبانخ، مقطعة
1 ملعقة صغيرة خل
ريحان طازج مفروم أو بقدونس (للتزيين)
بارميزان مبشور (للتزيين)

طريقة التحضير:

- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والجزر والكرفس، واطهيها مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
- أضيفي الثوم والروزماري والأوريغانو والفلفل الأحمر المطحون، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وطهيها حتى يصبح الثوم عطراً، لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي معجون الطماطم واطهيه مع التقليب المتكرر، حتى يبدأ في تكوين قطع بنية اللون في قاع القدر، من 2 إلى 3 دقائق.
- أضيفي علبة الطماطم المكعبات وعصيرها، واتركيها تغلي على نار متوسطة.
- خففي النار واتركيها على نار هادئة مغطاة جزئياً، حتى تصبح الخضراوات طرية، من 10 إلى 15 دقيقة.
- أضيفي التورتيليني واطهيه حتى تصبح المعكرونة طرية، من 2 إلى 3 دقائق.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والسبانخ واطهيهما لمدة دقيقة مع التقليب حتى يذبل السبانخ.
- أطفئي النار وأضيفي الخل.
- تبلي بالملح والفلفل حسب الحاجة.
- قدمي الحساء ساخنًا، مع إضافة الريحان وجبن البارميزان والفلفل الأسود أو الأحمر المطحون حسب الرغبة.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل