المقادير:

- باذنجان كبير الحجم
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل أسود
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة

للصلصة:

كوب زبادي
- ملعقتان كبيرتان طحينة
- عصير ليمونة
- فص ثوم مهروس
- ملح
- كمون

للتقديم:

- خبز عربي مقلي أو محمص
- حمص مطبوخ

زينة: بقدونس مفروم، صنوبر محمص، رمان

تحضير الباذنجان:

- اشوي الباذنجان على النار حتى يصبح لونه أسود ولينًا.
- قشري الباذنجان، ثم قطّعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اقلي مكعبات الباذنجان في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تبلي الباذنجان بالملح والفلفل الأسود.

تحضير البصل:

- اقلي البصل المفروم في زيت حتى يصبح لونه ذهبياً.

تحضير الصلصة:

- في وعاء، اخلطي الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، والكمون حتى تتجانس المكونات.

التقديم:

- في طبق التقديم، رصي طبقة من الخبز المقلي، ثم طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من البصل المقلي، وأخيراً طبقة من الحمص المطبوخ.
- صبي صلصة الزبادي فوق المكونات.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم، الصنوبر المحمص، والرمان.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل